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Rote-Beete-Suppe
Die Zutaten reichen für 4 Personen.
Zutaten:
- 400 g Rote Beete
- 100 g Zwiebelwürfel
- 20 g Butter oder Magarine
- 0,8 l Gemüsebrühe
- 0,2 l Sahne
- 10 g Mehl
- 2 El geriebener Meerrettich
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- etwas Himbeeressig
- Teelöffel Kümmel
Zubereitung:
Rote Beete mit dem Kümmel und etwas Salz weich kochen.
Danach die rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Bitte verwenden Sie dazu Einmalhandschuhe, ansonsten bekommen Sie rote Hände.
Die Würfel mit dem Mixstab pürieren.
Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben und der Gemüsebrühe aufgießen.
Nach dem aufkochen die Sahne dazugeben, Rote Beete-Püree und Meerrettich in die Suppe geben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer und dem Himbeeressig abschmecken.
Einen Klecks Sahne oder Creme-Fresh und frisch geriebener Meerrettich als Garnitur auf die Suppe geben.
ohne Kümmel
Posted by
Alwin M. Schronen
at
2010-04-30 08:01
Dass die Frauen aber auch keinen Kümmel mögen, seltsam ...
Rote-Beete-Suppe