Hauptspeisen

Rindsrouladen auf meine Art

Ein Gericht mit niedriger Gartemperatur:

 

Krustenbraten vom Spanferkelrücken

Ein Krustenbraten einmal anders ...

 

Schweinebraten

Braten Sie bei etwas niedriger Temperatur, so bleibt der Braten saftiger.

 

Kalbsbraten

Achten Sie auf gute Qualität, am besten Fleisch aus der Region.

 

Kalbsrahmgulasch

Garzeit: ca. 1 1/2 Stunden

 

Zwiebelrostbraten

Achten Sie auf gut abgehangenes Rindfleisch. Nehmen Sie bitte einen Rotwein, den Sie selber trinken würden.

 

Hirschragout

Ein Rezept von meinem Freund und Gönner "Sternekoch Christian Rach":

 

Lammbraten von der Keule mit Thymiansoße